동원몰

물김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

얼갈이 배추 손질 후 2~3 번 잘라 주었습니다.

STEP 2

소금 종이컵으로 1/2 계량 했습니다.
물은 1리터 입니다
소금이 녹도록 잘 풀어 주었습니다

STEP 3

소금으로 얼갈이 배추에 바로 켜켜이 절임합니다
40분 절임 후 중간에 뒤적거려 주었습니다

STEP 4

얼갈이 절임되는 동안에 밀가루 풀 끓였어요
물 종이컵으로 2 컵에 밀가루 1.5 숟가락입니다

STEP 5

끓인 밀가루 풀 체에 걸러 주었습니다.
여기에 고춧가루도 걸러 주려고 합니다

STEP 6

고춧가루 2 숟가락도 체에 두고 물을 부어 주면서
걸러 주었습니다

STEP 7

절임 후 1번 헹굼한 얼갈이 배추를 김치통에 담았습니다

STEP 8

쪽파를 썰어 넣었습니다.

STEP 9

밀가루 풀 물에 생수를 1리터 넣었습니다.
전체적으로 골고루 섞어주면서요
소금으로 짠맛을 조절 했습니다

STEP 10

실온에 꼬박 1일 두었습니다.
너무 익으면 맛이 감소되니까요
김치 냉장고 보관하면서 먹고 있습니다.
국물이 맑았으면 하는 생각에서요
마늘은 다시 주머니 넣은 다음 국물에 풀었습니다