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냉동 코다리 조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

우리나라 냉동 코다리는 없다고 들었어요
수입산입니다
해동시키는 중입니다

STEP 2

자르기 좋은 상태에서
큼지막하게 세 토막 내었습니다.
그런 다음 소금과 소주에
담가 두었습니다.
비린내와 잡내를 정리하려고요

STEP 3

먼저 코다리를 1차적으로 식용유에 코팅 시킨 다음 끓은 양념장에 넣으려고 합니다
고춧가루 2
고추장 1
진간장 3
마늘 1
맛술 2
올리고당 2
물 100ml 준비 후 끓여줍니다

STEP 4

소금 그리고 소주에 담가 둔
코다리를 건져서 헹굼 후
끓고 있는 양념장에 넣어줍니다.
골고루 양념장 국물이 배도록
양념장 국물을 얹어 줍니다.

STEP 5

뚜껑을 열고 5분 정도 끓인 다음
뚜껑을 덮고 다시 5분 정도 더
끓여줍니다.
코다리 살이 부드럽게 잘 익도록요

STEP 6

국물이 자박자박할 정도로
남기고 조림을 합니다.
국물에 밥을 비벼 먹었도 좋으니까요

STEP 7

국물을 먹어보고 짠맛을 확인합니다.
싱겁다고 하면은요
소금으로 짠맛을 맞춥니다.
완성 접시에 옮기지 않았습니다.
한 토막씩 개인 접시에 가져다
먹을 수 있도록요
코다리 비리지 않아 다 잘 먹네요
국물에 밥도 비벼서 먹고요