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알배기 겉절이 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

겉절이 만들려고 알배기 두 포기

사 왔습니다

한 포기는 두고 겉절이 합니다.

STEP 2

반으로 나누어서 중간에 작은 것은

그냥 먹으려고 따로 둡니다

STEP 3

겉절이 만들려고 사선으로

썰어줍니다.

길이로 중간에 한 번 잘라 주었도

좋겠습니다.

STEP 4

절임하려고 알배기 배추 그릇에

담아줍니다.

그냥 먹어 보았데요

배추가 아삭아삭하고 맛있네요

STEP 5

물 2 컵에 소금을 녹입니다.

STEP 6

배추에 흩뿌려 줍니다.

절임 시간은 30분입니다.

STEP 7

알배기 배추 1포기. 양파 1/4 개, 새우젓 1 숟가락, 멸치 액젓 5숟가락, 생강청 1 숟가락, 마늘 넉넉하게 1 숟가락

고춧가루 5 숟가락, 배 1/4 쪽, 고구마 조금

STEP 8

30분 절임한 배추 헹굼하고요

1시간 동안 충분하게 물 빼줍니다.

물을 충분하게 빼지 않으면

겉절이에 물이 많이 생겨 맛이

싱거워질 수 있습니다

STEP 9

1시간 넘게 두었더니

물이 충분하게 빠졌어요

준비한 양념을 넣고 버무립니다.

간이 적당하네요

STEP 10

따로 짠맛은 넣지 않았습니다.

마지막에 통깨를 넉넉하게 1 숟가락

넣었습니다.

참기름은 넣지 않았습니다.