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열무김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

열무김치 만들어볼게요.

STEP 2

열무는 깨끗하게 손질하고 굵은 소금을 뿌려 1시간 30번 정도 절여주세요.
홍고추, 새우젓, 액젓을 믹서기에 갈아주세요.

STEP 3

찹쌀가루와 물로 만든 찹쌀풀은 차갑게 식혀주세요.
마늘, 고춧가루, 설탕, 생강과 믹서기에 갈아놓은 재료를 찹쌀풀에 넣어 잘 석어주세요.
열무 절이고 바로 섞어두면 고춧가루가 불어 무칠때 양념이 더 잘 섞여 좋더라고요.

STEP 4

두 번 정도 씩어 물기를 뺀 절인 열무에 채 썬 양파와 홍고추를 넣어주세요.
만들어 둔 양념장을 넣어 살살 버무려주세요.
통에 담고 실온에서 하루 반 정도 익혀주세요.

STEP 5

여름에 더 맛있지만 가을에도 맛있는 열무김치 완성했어요.

STEP 6

가는 여름은 아쉽지 않지만 맛있는 열무를 만날 수 없는건 아쉽더라고요.
마트에서 열무가 보여 냉큼 집어와 올해의 마지막 열무김치를 만들었네요.