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비단가리비초무침 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

소금 1스푼 푼 소금물에 비단가리비 담가 어두운 곳에 두거나
검은 비닐봉지 씌워 1~2시간 두면 해감이 됩니다

STEP 2

끓는 물에 소주 반컵 넣고 가리비 넣고 3분 정도 데친 후
껍질과 살을 분리해 준 다음 가리비살을 물에 한번 헹군 후
체에 받쳐 물기를 완전히 빼 주세요~

STEP 3

미나리는 3Cm정도 길이로 짧게 썰어 주세요~

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STEP 4

삼색 미니파프리카와 당근은 가늘게 채 썰고
청양고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

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STEP 5

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고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 다진마늘 1스푼,
생강즙 0.5스푼, 황설탕 0.5스푼, 물엿 2스푼,
사과식초 2.5스푼, 매실청 1스푼, 양조간장 1스푼, 소금 1티스푼,
후추 약간, 깨소금 1스푼을 넣고 저어 골고루 섞어 주면 가리미무침 양념장 완성!

STEP 6

볼에 썰어 둔 미나리, 삼색파프리카, 양파, 청양고추,
가리비살을 담고 만들어 둔 양념장을 모두 부어 주세요~

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STEP 7

야채가 물러지지 않도록 살살 버무려 주면 미나리 가리비초무침 완성!

STEP 8

술 땡기게 만드는 향긋한 술안주 미나리 가리비초무침입니다^^*
입맛 없는 여름 밥반찬도 좋고 소주나 막걸리 안주로도 좋습니다