묵은지 등갈비찜
- 등록일 :
- 2025-10-07
- 작성자 :
- yoo***
- 조회수 :
- 84
- 간단설명
- 친정엄마표 묵은지 한포기 넣고 살 두툼한 등갈비를 넣어 푹 끓인 묵은지 등갈비찜입니다.
- 재료
- 등갈비 통후추 맛술 묵은지 고춧가루 참치액 마늘 생강술 양파 대파 매실청 후추
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 구이/찜, 일상식, 혼밥
묵은지 등갈비찜
묵은지 등갈비찜 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
살집이 도톰하게 붙은 등갈비 핏물 뺀 뒤 끓는 물에 통후추 넣어 데쳐냅니다.
STEP 2
데친 등갈비 찬물에 깨끗이 씻어 담고 묵은지 양파 대파 올려줍니다.
STEP 3
고춧가루 참치액 마늘 생강술 후추 참기름 섞어 양념장 만들어 물 부어 끓입니다.
STEP 4
센불에 끓이다 불 줄여 뭉근하게 푹 졸여줍니다.
STEP 5
아삭하면서 김치 식감이 그대로 살아있는 묵은지는 결대로 길게 찢어줍니다.
STEP 6
길게 찢은 묵은지와 부드럽게 잘 익어 뼈가 쏙 떨어지는 등갈비살 말아 먹어요.
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