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팽이버섯 마른 미역 죽 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

건미역입니다
찬물에 5분 정도 불립니다

STEP 2

5분 정도 불린 건미역 끓는 물에 넣고
약 1분 30초 데쳐서 찬물에 넣고\
손바닥으로 비벼 주면서 열기도
빼고 헹굼 합니다

STEP 3

데친 미역 1/2 정도를 잘게
가위로 자른 다음 소쿠리에 두고
물 빠지게 합니다.
팽이버섯도 꺼내고 사진같이
찍었습니다

STEP 4

프라이팬에 참기름 1숟가락
넣었습니다

STEP 5

정리한 팽이버섯을 가볍게
헹굼 합니다.
물로 헹굼 하지 않고 그냥 먹을 수
있다고 하지만 저는 헹굼을 합니다.

STEP 6

기름을 두른 팬에
데친 미역을 잘게 가위 더 자른 다음 먼저 참기름 옷을 입혀줍니다.
그런 다음 잘게 자른 팽이버섯을
넣습니다

STEP 7

채칼에 내린 당근도 넣습니다.
이때 불 세기는 강불입니다.
팽이버섯 수분을 어느 정도
날려주려고 합니다.

STEP 8

계속 강 불을 유지하면서
빠르게 뒤적거려 줍니다.
짠맛은 가루 다시다 0.5 숟가락 넣었습니다

STEP 9

불을 끄고 잔열로 프라이팬 바닥에
있는 수분을 날려줍니다.
짠맛은 적당합니다.

STEP 10

팽이버섯 마른 미역 죽 완성 되었어요
미역은 부드럽고 팽이버섯은 씹는
식감이 좋습니다
향신 양념은 전혀 들어가지 않고
짠맛을 내기 위해 가루 다시다를
넣었는데요
이게 괜찮네요
액젓을 넣으면 수분이 생기고
팽이버섯 색깔도 검게 변하고요
부담 없이 먹을 수 있는
팽이버섯 마른 미역 죽입니다