동원 참치로 만든 참치찌개 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
재료 준비하기:
참치: 참치캔을 따서 기름은 따로 둡니다. 참치 기름은 찌개의 맛을 더 풍부하게 해주니 버리지 마세요.
채소: 김치는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰거나 굵게 다지고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 대파와 청양고추도 어슷 썰어 준비합니다.
재료 볶기:
냄비에 따로 둔 참치 기름을 두르고 김치를 넣고 볶습니다. 신김치나 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요.
김치를 볶는 중간에 채 썬 양파를 넣고 함께 볶으면 양파의 단맛이 더해져 감칠맛이 좋아집니다.
끓이기:
김치와 양파가 충분히 볶아지면 물을 붓고 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 설탕 등 양념을 넣고 끓입니다. 이때 김치 국물을 조금 넣어주면 맛이 더 진해져요.
국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 5~10분 정도 푹 끓여줍니다.
참치와 두부 넣기:
국물이 충분히 우러나면 준비해둔 참치와 두부를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
참치를 넣을 때는 숟가락으로 너무 휘젓지 않는 것이 좋아요. 참치가 부서지지 않게 살짝만 섞어주면 식감을 살릴 수 있습니다.
마무리:마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 약 1~2분 정도 더 끓여주면 완성됩니다.
싱겁다고 느껴지면 소금이나 간장을 약간 추가해서 입맛에 맞게 간을 조절해 보세요.
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