홍어회초무침
- 등록일 :
- 2025-07-26
- 작성자 :
- soo***
- 조회수 :
- 100
- 간단설명
- 홍어 금어기가 끝나고 싱싱한 홍어로 새콤하게 입맛 살리는 회무침 했어요.
- 재료
- 홍어 막걸리 식초 또는 빙초산 물엿 무 고춧가루 액젓 매실청 마늘 생강 양파 고추 당근 깻잎 미나리
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 나물/샐러드, 일상식, 혼술
홍어회초무침
홍어회초무침 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
싱싱한 홍어는 구입하는 곳에서 내장 껍질 손질해왔습니다.
STEP 2
회무침용으로 쓰이는 날개 부분 적당한 크기로 잘라 포 떠 줍니다. 자른 홍어살은 막걸리에 재워 뼈를 연하게 해줍니다.
STEP 3
물에 헹궈 물기짠 홍어날개살과 야채 넣고 고춧가루 설탕 물엿 빙초산이나 막걸리 식초로 무칩니다.
STEP 4
빙초산이나 막걸리 식초를 넣어 새콤하고 톡 쏘는 맛으로 무친 홍어 무침입니다.
STEP 5
날개부위의 오돌오돌한 뼈와 식감으로 술안주하기 좋은 홍어초무침입니다.
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