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건갈치조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

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건갈치 시장에서 구입했는데 먹기 좋은 크기로 썰어 주시네요~
썰은 건갈치는 쌀뜨물에 10분 정도 담가 비린맛을 빼고
물에 2~3번 헹궈 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기 빼 주세요~

STEP 2

진간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 다진생강 0.3스푼,
멸치액젓 0.5스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 2스푼, 후추 약간 넣고
저어 골고루 섞어 주면 조림 양념장 완성!

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STEP 3

팬에 식용유 2스푼 정도 두르고 마른갈치 깔고 양념장 약간 흩뿌려 준 후
다시 마른갈치 깔고 양념장 뿌려주고 하는 과정을 반복해 주세요~

STEP 4

물 150ml정도 부어 뚜껑 닫지 말고 졸여 주세요~

STEP 5

청양고추 군데 군데 올려 주고 양념 끼얹어 가며 졸여 주세요~

STEP 6

처음에는 센불에서 끓이다가 중약불로 줄인 후 5분 정도 졸여 주면 됩니다
양념 국물이 거의 졸어 들면 건갈치조림 완성입니다

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STEP 7

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밥을 부르는 간단한 밑반찬 건갈치조림입니다^^*
생선 비린내가 없고 건갈치라 쫄깃한 식감이 매력있어요~