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미나리잡채 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

표고버섯는 물에 담가 불려 채 썰어 주고 당근과 양파도 채 썰어 주세요~

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STEP 2

물기 꽉 짠 표고버섯에 진간장 0.5스푼, 황설탕 0.3스푼,
참기름 0.3스푼, 후추 약간 넣고 조물 조물 무쳐 밑간을 해 주세요~

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STEP 3

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달군 팬에 식용유 약간 두르고 양파 부터 볶다가 살캉하게 익으면
팬 한쪽으로 밀어 준 다음 당근 넣고 볶아 다른 그릇에 덜어 두세요~

STEP 4

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팬이 따뜻해지면 식용유 약간 두르고 다진마늘 1스푼 넣고 간장 2스푼,
황설탕 0.5스푼, 올리고당 1.5스푼을 넣고 설탕이 녹도록 저어가며 양념을
바글 바글 끓여 준 후 불린 당면을 넣고 물 250ml정도 부어 주세요~

STEP 5

당면이 양념을 다 흡수할 수 있도록 저어가며 양념을 졸여 주세요~

STEP 6

양념이 거의 졸아 들었을때 표고버섯을 넣고 10초만 볶아 주고
볶아둔 당근과 양파를 넣고 몇번 뒤적거려 주세요~

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STEP 7

불 끄고 미나리 넣고 여열로 몇번 뒤적거려 준 후
간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~

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STEP 8

참기름, 깨소금, 후추 약간씩 넣고 한번 뒤적거려 섞어 주면 미나리잡채 완성!

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STEP 9

다음날 먹어도 불지 않는 봄철음식 미나리잡채입니다^^*