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맛집 따라잡기 무닭볶음탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

오늘요리는 무가 가득 들어간 무닭볶음탕 입니다

어느 식당에서 닭볶음탕을 파는데 무를 넉넉히 넣어서 마치 국처럼 국물이 많도록 끓여서 내어주는데

안 먹어봐도 국물이 맑고 시원하니 또 무가 상당히 맛있을것 같아서

식당에 직접 가서 먹어보진 못했지만, 집에서 한번 만들어 보았습니다

닭볶음탕 요리를 하면서 무를 이렇게 많이 먹어서 만든건 처음인데

확실히 국물이 시원하고 개운합니다

​무가 많이 들어가서 너무 무맛만 나면 어쩌나 했는데

닭볶음탕인데 마치 닭매운탕처럼 국물이 일품입니다

물론 무도 아주 맛있습니다

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STEP 2

원래 닭볶음탕은 계속 끓이면서 먹는 맛이잖아요

무가 많이 들어가서 끓이면서 먹어도 국물이 걸쭉해지지 않고 짜지지도 않아서 좋습니다

무가 푹 익어서 완전 부드럽고 촉촉하고, 무가 이렇게 맛있는걸 알게 되네요

넉넉하고 시원하며 진한 국물에 밥까지 말아 먹어주면 완전 끝장납니다


생닭 한마리

물 2리터

무 1/4대

코인육수 2알

진간장 2큰술

감자 2개

대파 1뿌리

청양고추 2개

다진마늘 1큰술

다진생강 1작은술

고추장 크게 1큰술

고춧가루 3큰술

맛술 2큰술

후춧가루 약간

올리고당 2큰술

소금 약간

STEP 3

무와 감자는 껍질 벗기고 깨끗이 씻습니다

반달모양으로 납작하게 무를 썰어 줍니다

STEP 4

냄비에 무를 깔고 물 2리터 붓고 코인육수 넣어 줍니다

진간장 넣고 먼저 끓입니다

무가 살캉하게 익을때까지 익힙니다

STEP 5

토막낸 닭한마리 입니다

흐르는 물에 하나씩 깨끗이 씻어 줍니다

갖은 양념 다 넣어주구요

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STEP 6

고루고루 버무려 잠시 둡니다

무가 익을때까지 말이죠

STEP 7

양념한 닭고기까지 다 넣어서 팔팔 끓입니다

잘 끓여서 닭고기가 거의 익었습니다

STEP 8

그럼 대파와 청양고추도 넣어 줍니다

STEP 9

이대로 휴대용 가스불이나 인덕션에 올려서 계속 끓이면서 먹으면 아주 좋습니다

STEP 10

닭볶음탕과 왠지 어울릴것 같고 정말 오랫만에 먹고 싶어서

분홍소세지전도 부쳤습니다

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