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과일을 갈아 만든 과일백김치

과일을 갈아 만든 과일백김치

등록일 :
2025-01-17
작성자 :
000***
조회수 :
16871
간단설명
과일과 채소, 소금으로만 맛을 내 시원하고 깔끔한 스타일의 백김치. 익혀 먹으면 훨씬 맛이 좋아요. 젓갈과 설탕이 들어가지 않아 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수 있어요
재료
배추 1포기(3kg), 무 1개(1kg), 천일염(절임용) 40g, 대파(또는 쪽파) 2대 양념 : 생강 20g, 마늘 10쪽, 배 큰것 1개, 귤 6개, 홍시 2개
조리시간
조리시간 1시간이내
분류
요리과정
STEP 1
배추와 무 절이는 사진

배추와 무는 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 소금에 넣어 버무려 절여주세요. 중간 중간 뒤적이며 30분~1시간 정도 절입니다. 배추와 무를 건져 두고 절여진 소금물은 따로 보관합니다.

STEP 2
껍질 깐 귤

귤은 껍질을 벗기고, 홍시는 껍질과 씨를 제거합니다. 배도 껍질 벗겨 잘게 썰어 준비합니다.

STEP 3
믹서기에 재료들

마늘, 생강, 과일을 모두 넣고 곱게 갈아주세요.

STEP 4
절인 배추에 과일양념을 넣은 모습

절여놓은 배추와 무에 과일양념과 얇게 어슷 썬 대파를 넣고 고루 버무립니다. 이때 미리 빼놓은 소금물로 간을 맞추고, 추가로 모자란 간은 천일염으로 합니다.

STEP 5
김치용 봉투에 김치를 담아 밀봉

김치는 공기가 통하지 않도록 밀봉해 실온에서 3~4일 정도 숙성한 뒤 냉장보관합니다. 취향에 따라 아주 신 김치가 좋으면 5~7일까지 꺼내두어도 좋습니다.

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