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등갈비김치찜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

등갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺍니다.
끓는 물에 핏물 뺀 등갈비와 마늘, 대파, 월계수잎, 소주 등을 넣어 10분 정도 삶은 후 찬물에 깨끗하게 헹굽니다.

STEP 2

두껍게 썬 양파와 대파와 청양고추를 준비합니다.

STEP 3

냄비에 두껍게 자른 양파를 깔고 등갈비를 올리고,
고춧가루, 액젓, 마늘, 생강, 청주 등을 넣어줍니다.

STEP 4

등갈비 위에 김치를 포기째 올리고 멸치육수를 넉넉히 부어줍니다.
끓기 시작하면 중불 이하로 줄이고,
등갈비가 부드러워지고 국물이 자박해질 때까지 푹 끓여줍니다.
대파와 청양고추를 넣어 마무리합니다.

STEP 5

둘이 먹다가 하나가 없어져도 모를 등갈비김치찜!!^^
오래 끓여 뼈에서 쏙 파지는 등갈비살을 쭈욱~ 찢은 김치에 싸 먹으면 정말 맛있습니다.
눈 깜짝할 사이에 밥 두 공기 뚝딱 먹어치우게 만드는 진정한 밥도둑입니다.
묵은지가 없어 잘 익은 배추김치로 만들었는데도 끝내줍니다.^^

STEP 6

^^