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최애돼지고기 고추장삼겹살 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

오늘요리는 삼겹살로 만든 고추장삼겹살입니다
원래는 기름기가 많은 삼겹살이나 목살, 항정상 같은 부위를 좋아하지 않았는데
기름진게 살짝 좋아지면서 이런 부위들로 자주 요래해 먹는데 참 맛있습니다
두툼하게 썰어서 볶아주면 한점만 먹어도 입안 가득 차는 기분도 좋고
살코기와 지방이 적절하니 고소하면서 담백함이 같이 다 먹을때까지 느껴지니 참 좋습니다

특히 고추장삼겹살은 정말 삼겹살이 딱인것 같아요, 그러니 고추장삼겹살이라는 메누가 있겠지요
고추장목살, 고추장항정살은 없잖아요 ㅎㅎㅎ
채소도 같이 넣지만 최소한으로 삼겹살의 맛을 해치지 않도록 아주 얇게 썰어 넣어 주었습니다

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STEP 2

삼겹살은 미리 구워서 기름기가 제거하고 양념에 버무리듯 볶았더니 훨씬 깔끔하면서도 진한 양념맛이 제대로입니다
쌈채소 없어도 김치가 없어도 밥 위에 한점한점 올려서 먹으면 밥 몇공기는 금방입니다
그럼에도 다음에는 삼겹살이 아닌 다른 부위로도 요래해 봐야겠어요

입맛 없고 별 다른 반찬도 없고 국도 끓이기 싫고
삼겹살 사다가 고추장양념으로 볶아 보세요, 그냥 입맛 돌아오고 과식하게 될겁니다

STEP 3

삼겹살 500~600g
다진마늘 2큰술
다진생강 1큰술
맛술 2큰술
배즙 3큰술
고추장 크게 2큰술
고춧가루 1큰술
진간장 1큰술
올리고당 2큰술
후춧가루
양파 1개
대파 1뿌리
참기름
참깨

마늘과 생강을 굵게 다집니다
볼에 배즙이나 배음료를 부어주구요
고추장 외에 여러 양념들을 넣어 줍니다

STEP 4

잘 섞어섞으면 양념장 완성입니다

STEP 5

삼겹살은 두툼하게 그대로 굽습니다

​노릇하게 적당히 구워지면 채반에 덜어 기름을 빼주구요
팬에 있는 기름도 제거합니다
삼겹살은 50%정도 구우면 됩니다

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STEP 6

이제 삼겹살은 가위로 잘라 줍니다
좀 큼직하고 두툼하게 잘라요
여기에 양념장 넣구요

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STEP 7

양념이 타지 않게 즁약불에서 볶습니다

STEP 8

그 사이에 양파와 대파는 가늘게 채를 썰어주구요

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STEP 9

삼겹살이 다 익었으면 양파 대파 넣고

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STEP 10

약 2~3분가량만 좀 더 섞어가며 볶으면 됩니다
불을 끄고 참기름 한바퀴 둘러주고 참깨도 좀 뿌려봐요

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