자리돔
- 등록일 :
- 2024-05-31
- 작성자 :
- soo***
- 조회수 :
- 84
- 간단설명
- 제주에서 젓갈로 담는 자리돔 낚시로 잡아 젓갈과 회입니다.
- 재료
- 자리돔 천일염
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 계절음식, TV속 레시피
자리돔
자리돔 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
낚시로 잡은 싱싱한 자리돔입니다.
STEP 2
비늘 손질하고 내장 제거합니다. 회뜰것도 손질했어요.
STEP 3
젓갈용 자리돔은 작은 걸로 골라 천일염 버무려요.
STEP 4
천일염 뿌려 밀폐통에 담아 일년 정도 숙성시킵니다.
STEP 5
손질한 자리돔 뼈째 세꼬시로 회 썰었어요.
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