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수육용 고기는 양파 대파 마늘과 함께 푹 삶아요.
삶은 고기는 뜸들여 꺼내 식힙니다.
고기는 먹기 좋게 썰어줍니다.
삭힌 홍어 준비합니다.
삭힌 홍어와 삶은 수육 묵은지 삼합입니다.
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