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가리비무침 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

가리비 해감은 소금 1스푼 녹인 소금물에 가리비 담가
1~2시간 두면 해감이 되고 손질은 가리비 껍질 부분을
솔로 박박 문질러 이물질을 제거하고
물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻어 주면 손질 끝!

STEP 2

미나리, 양파, 당근, 깻잎은 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~

STEP 3

간장, 고추장, 고춧가루, 식초, 매실청,
황설탕, 다진마늘, 다진파, 후추를 넣고
골고루 섞어 무침 양념장을 만들어 주세요~

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STEP 4

끓는 물에 가리비와 소주 1/2컵 넣고
3분 정도 짧게 데친 후 건져
껍질 속에 있는 가리살만 빼 주고 검은색 내장은
씁쓸한 쓴맛이 나 손으로 떼 내 주고 물기 빼고 준비했어요~

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STEP 5

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볼에 가리비살, 미나리, 양파, 당근, 깻잎, 무침 양념장을 담아 주세요~

STEP 6

양념과 재료가 서로 잘 어우러지도록 살살 버무려 주고
깨소금과 참기름 넣고 한번 더 버무려
마무리 하면 가리비초무침 완성입니다

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STEP 7

공깃밥과 술을 무한정 부르는 가리비미나리무침입니다

STEP 8

가리비살 분리하니 양이 넘 적어 아쉬울 정도로
감칠맛도 좋고 넘 맛있더라구요ㅎ

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