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파인애플 크림마요 고등어 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

파인애플링 1개 분량과 파인애플즙 4스푼 정도 넣고 갈아 파인애플즙을 만든 후 마요네즈, 연유,
레몬즙, 소금, 굵은후추를 넣고 골고루 섞어 파인애플 크림마요소스를 만들어 주세요~

STEP 2

냉동시켜 둔 고등어필렛은 쌀뜨물에 잠시 담가 두었다가
건져 껍질 부분에 투명 막을 한겹 벗겨 내 준 다음
먹기 좋게 한입크기로 깍둑썰기 해 주세요~
강황가루, 생강술, 소금, 레몬즙, 굵은후추를 넣고
버무려 10분 정도 두면 생선 비린내도 잡고 밑간도 할 수 있어요~

STEP 3

키친타올로 꾹 꾹 눌러 물기를 제거한 다음
전분 5스푼과 달걀흰자를 넣고 버물 버물해 고등어에 전분옷을 입혀 주세요~

STEP 4

160도~170도 정도 되는 온도에서
고등어를 하나씩 넣고 바삭하게 튀겨 주세요~

STEP 5

2번 튀겨 바삭한 식감을 잘 살려 주세요~

STEP 6

접시에 튀긴 고등어와 썰어 둔 토마토, 파인애플링을
골고루 섞어 담고 어린잎채소를 곁들어 담아
예쁘게 플레이팅해 주고 파인애플 크림마요소스 곁들어 주면
별미 파인애플 크림마요 고등어 완성!

STEP 7

먹기 직전에 파인애플 크림마요소스
듬뿍 뿌려 섞어 드시면 됩니다