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양미리 매운탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

양미리 손질은 머리와 꼬리부분을 가위로 잘라 주고
먹기 좋은 한입 사이즈로 작게 잘라 주면 손질은 간단하게 끝나요!
손질하고 썰은 양미리는 쌀뜨물이나 식초 1스푼 푼 식초물에 한번 가볍게 헹궈 주세요~

STEP 2

냄비에 무 담고 쌀뜨물 부어주고 다시마 1조각 넣고
된장 반스푼 풀어 주고 뚜껑 닫고 끓어 오르면 3분 있다가
다시마는 건져 내고 양미리를 넣어 주세요~

STEP 3

고추장과 고춧가루도 넣고 양파와 두부도 넣고
중불에서 5분 정도 보글보글 더 끓여 주세요~

STEP 4

마늘, 생강, 액젓, 국간장을 넣어 주세요~

STEP 5

1분 정도 더 끓인 후 땡초와 파를 넣어 주세요
간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주시고 후추 톡톡해 주세요~

STEP 6

후루룩 한소끔 더 끓여 마무리하면 양미리 매운탕 완성입니다

STEP 7

밥반찬, 술안주등 두루 두루 좋은 얼큰하고 시원한 국물이 매력있는 양미리 매운탕입니다

STEP 8

양미리는 추워지면 잡히는 겨울생선이라 11월 부터 막나오기 시작해요~
아직 살은 통통하게 찌지 않아 알은 그닥 많이 안 들었지만 맛은 좋더라구요ㅎ