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더덕무침 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

향 좋은 더덕무침 만들어볼게요.

STEP 2

잘 다듬은 더덕은 편으로 얇게 잘라주세요.

STEP 3

편으로 썬 더덕을 칼등이나 방망이로 두드려 찬물에 담가주세요.
부드러워진 더덕의 물기를 닦아주고 얇게 손으로 찢어주세요.
볼에 고추장, 고추가루, 마늘, 대파, 식초, 올리고당 등으로 양념을 만들어주세요.

STEP 4

양념을 잠시 숙성시켜주시구요.
저는 새콤한 맛이 좋아 식초를 많이 넣었어요.
식초와 올리고당은 기호에 맞게 조절해주세요.

STEP 5

양념 그릇에 물기를 충분히 뺀 더덕을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
마지막으로 통깨와 참기름 넣어 마무리 해주세요.

STEP 6

건강한 더덕 향에 새콤달콤함까지 더한 더덕무침 완성했어요.
더덕구이에 비해 간단하게 만들 수 있어서 좋구요.

STEP 7

새콤함에 먹는 내내 입안에 침이 고이더라구요.