동원몰

수제비 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

물에 국물멸치+다시마+표고 등을 넣고 진하게 육수를 만들어줍니다.
육수가 만들어 지는 동안 감자+호박+당근+양파+부추를 준비합니다.
대파+청양고추+마늘도 썰어줍니다.

STEP 2

밀가루에 감자가루를 섞어 감자를 갈아 넣어 반죽합니다.
오늘은 간편하게 시판 수제비로 만들었습니다.^^

STEP 3

진한 멸치 육수에 감자+당근을 넣고 반정도 익혀줍니다.
감자와 당근이 절반 가량 익으면 호박+양파를 넣고 한번 끓입니다.

STEP 4

수제비 반죽을 얇게 떠 넣어줍니다.
시판 수제비일 경우 찬물에 한번 헹군 다음 육수에 넣어 끓입니다.
이때 마늘과 소금을 넣어 간합니다.

STEP 5

수제비 반죽이 떠오르면 청양고추와 대파를 넣어 또 끓여줍니다.
부족한 간은 국간장을 넣으시고 후추도 넣어줍니다.

STEP 6

수제비가 다 익으면 부추를 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.

STEP 7

비오는 오후, 하루의 피로를 풀어주는 쫄깃한 수제비.
아침 저녁 선선해지면서 따뜻한 국물이 생각나 만들어 먹었습니다.

STEP 8

^^