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명태껍질전 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

냉동새우는 해동한 후 잘게 다져 주고
소금과 후추 약간 뿌려 잠시 밑간해 두세요~

STEP 2

볼에 다져 둔 양파, 당근, 파를 넣고
밑간한 새우와 전분, 굴소스, 맛술, 달걀흰자, 소금을 넣고
골고루 섞어 새우소를 만들어 주세요~

STEP 3

녹차물에 담가둔 명태껍질은 물에 몇번 헹궈 물기를 꽉 짜
키친타올로 여분의 물기를 왼전히 닦아 제거해 주세요~
명태껍질을 펼쳐 깔아 준 후 전분을 얇게 발라 준 후
끝부분에 새우소를 적당량 올려 주세요~

STEP 4

새우소가 보이지 않게 명태껍질을 접어 주고
접은 명태껍질 앞, 뒷면에 전분을 묻혀 전분옷을 입혀 주세요~

STEP 5

달걀물에 담가 앞, 뒷면에 달걀옷을 입혀 주세요~
달군 팬에 식용유 약간 두르고 약불로 줄인 후
서로 붙지 않게 간격을 두고 하나씩 올려 주세요~

STEP 6

앞면에 잘게 다진 홍고추와 청고추를 약간씩 올려 주고
뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 명태껍질부침 완성!

STEP 7

콜라겐이 풍부해 피부미용에 너무 좋은 명태껍질부침입니다

STEP 8

속은 촉촉하고 부드럽고 겉을 싸고 있는
명태껍질은 쫄깃해 식감이 너무 좋아요~