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전복죽 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

전복을 끓는 물에 살짤 데쳐 전복을 손질해 주세요~

STEP 2

전복 내장은 손으로 주물러 대충
터뜨려 준 후 불려 둔 쌀에 넣어 주세요~
쌀과 내장이 섞이도록 한번 더
전복내장을 터뜨려 가며 조물조물 주물러 주세요~

STEP 3

냄비에 참기름 3스푼과 쌀을 넣고
쌀알이 투명한 색으로 바뀔때 까지 3분 정도 볶아 주세요~
이때 맛술도 2스푼 정도 넣어 주시고
물 1.5L정도 부어 주세요~

STEP 4

중약불에서 쌀이 퍼질때까지 주걱으로 계속 저어 주고
쌀이 어느정도 퍼졌다 싶을때 다져 둔 전복살을 넣어 주세요~

STEP 5

멸치액젓 2스푼 정도 넣어 주고 5분 정도 더 저어
쌀이 먹기 좋게 부드럽게 퍼지면 전복죽 완성입니다

STEP 6

그릇에 전복죽을 담고 채 썰어 둔 전복을 올리고
잘게 다진 부추 약간 올리고 깨소금 약간 뿌려 주었어요~

STEP 7

반찬은 김치 하나 곁들어 먹었는데
제주 전복맛집 부럽지 않은 맛이라
전복죽 한그릇 금새 비우게 되더라구요ㅎㅎ