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여름요리~ 호박잎메밀수제비 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

멸치다싯물을 준비합니다

호박잎도 보드라운 잎으로 몇잎 준비하여 손으로 팍팍 치대어 씻어 줍니다

볼에 밀가루와 메밀가루를 넣고 소금을 넣은후 물을 조금씩 넣어가며 반죽해 줍니다

(바로 사용해도 되고, 비닐봉지에 담아 몇시간 숙성후에 사용해도 된답니다)

STEP 2

냄비에 멸치다싯물을 붓고 손질멸치도 같이 넣어주고 된장을 풀어준후 호박잎은 손으로 찢어서 넣어 줍니다

끓어 오르면 여기에 메밀반죽을 아주 얇게 펴서 떼어서 넣어 줍니다

그대로 바글바글 끓이다가 마지막에 소금으로 간을 맞추고 후춧가루도 살짝 뿌려 줍니다

STEP 3

호박잎이 들어 있고 된장을 풀어서 국물이 시원하고 구수해요

뜨거운 음식이지만 여름에 먹기 좋은 음식이고

메밀가루를 넣어 만든 반죽이여서 먹고 나면 속도 편하고 메밀향이 나면서 맛도 있구요~

STEP 4

앞으로 점점 더 더워질텐데 그러면 호박잎을 정말 자주 먹게 되는데

늘 쪄서 쌈으로만 먹는게 아니라 이렇게 국물요리에 채소로 넣어 끓여 먹어도 아주 좋답니다^^

STEP 5

호박잎메밀수제비 입니다