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순두부찌개 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

대파+양파는 작게 다지고 고추는 송송 썰어 준비합니다.

STEP 2

냄비나 뚝배기에 참기름을 넣고 다진 대파+양파를 넣어 파기름을 만들어 줍니다.
다진 돼지고기를 넣어 약불에서 서서히 볶아 돼지기름이 나오도록 볶아줍니다.
송송 썬 배추김치도 넣어 같이 볶습니다.

STEP 3

송송 썬 배추김치도
돼지 기름이 충분히 나오면 불을 끄고 고추가루를 넣어 비벼줍니다.

STEP 4

재료와 고추가루가 잘 섞이면 고추기름이 되도록 약불에서 살짝 볶아줍니다.
멸치육수나 물을 넣어 끓여줍니다. 이때 설탕 조금 넣어 감칠맛을 내줍니다.

STEP 5

육수를 넣은 국물이 끓기 시작하면 바로 바지락을 넣어 끓여줍니다.

STEP 6

바지락이 입을 벌리면 순두부를 넣어 끓여줍니다.

STEP 7

순두부가 한번 끓고 나면 대파+마늘+고추+후추를 넣어 마무리합니다.
부족한 간은 액젓을 넣어줍니다.

STEP 8

진하면서도 얼큰하면서도 시원한^^ 맛이 일품인 순두부찌개.
달걀 하나 넣어 풀어먹어도 맛있습니다만, 저희집은 그냥 먹습니다.
밥위에 찌개 넣어 비벼 먹으면 은근 밥도둑인 순두부찌개.

STEP 9

^^