장아찌
- 등록일 :
- 2022-10-08
- 작성자 :
- soo***
- 조회수 :
- 65
- 간단설명
- 봄이면 매실청과 함께 빼놓지 않고 담는 매실장아찌 이제 거를 때가 되어 걸렀습니다.
- 재료
- 매실, 설탕, 고추장, 참기름
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 계절음식, TV속 레시피
장아찌
장아찌 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
청 담글 매실은 작아도 되는데 장아찌용은 큰걸로 소다에 세척해 물기빼요
STEP 2
세척한 매실은 꼭지 떼고 씨 빼서 반 갈라줍니다. 이게 손이 많이 가는 일이예요. 설탕과 동량으로 버무려 숙성시켜요
STEP 3
숙성이 잘 된 매실 장아찌 모습입니다.
STEP 4
잘 숙성된 매실 장아찌 국물에서 건져 소분해 담아둡니다.
STEP 5
반찬으로 먹을 때 매실 장아찌는 매콤짭쪼름한 고추장 양념과 참기름으로 버무려줍니다.
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