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방아수제비 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

멸치, 다시마, 꽃게다리, 표고버섯기둥 넣고
센불에서 후루룩 한번 끓어 오르면
중불로 줄여 15분~20분 정도 끓여 준 후
체로 건더기 건져내면 육수가 완성됩니다

STEP 2

방아잎은 물에 헹궈 준 후 믹서기에 담고
물 1/2컵 넣어 갈아 방아즙을 만들어 주세요~

STEP 3

볼에 방아즙, 밀가루, 소금,
식용유를 넣고 치대 수제비반죽을
만든 후 위생팩 덮어 냉장실에 넣고
30분~1시간 정도 숙성시켜 주세요~

STEP 4

육수가 끓으면 감자 넣고 3분 정도 끓여 주고
맛술, 국간장, 멸치액젓, 황설탕을 넣어 주세요~

STEP 5

수제비 반죽을 넓게 펴 먹기 좋은 크기로
수제비 떠 넣고 수제비가 익도록 5분 정도 끓여 주세요~

STEP 6

부족한 간은 소금으로 맞추고
후추 약간 톡톡하고 파를 넣고
한소끔 후루룩 끓여 주면 방아수제비가 완성됩니다

STEP 7

특유의 방아향이 식욕을 불러
일으키게 하는 방아잎수제비입니다

STEP 8

향긋한 방아향 솔솔나는 한그릇요리 방아수제비입니다