조림
- 등록일 :
- 2022-09-07
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 83
- 간단설명
- 군산 지역에 여행가면 그 지역 특색 별미로 풀치조림이란걸 식당에서 반찬으로 주곤 합니다. 군산 어시장에서 풀치 구입해서 비슷하게 졸였어요
- 재료
- 풀치, 물엿, 고춧가루, 간장, 마늘, 대파
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 볶음/조림, 일상식, 혼밥
조림
조림 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
풀치는 갈치 작은 걸 일컷는 명칭이더군요. 건조시켜서 판매하는데 적당히 잘라 기름에 튀기듯 익혀줍니다.
STEP 2
기름 넉넉히 두르고 튀기듯 바싹 익혀요
STEP 3
생선조림 양념장 칼칼하면서 달달하게 만들어서 부어주고 마늘과 함께 센불에 뒤적이며 졸입니다.
STEP 4
수분 다 날라가고 양념이 완전히 배이도록 해줘요
STEP 5
건조시킨 살이라 풀치 살이 단단해서 부서지지 않고 강정과 조림 중간정도의 느낌이예요.
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