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고소한~ 전복죽 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

고소한 전복죽 만들어 볼게요.

STEP 2

깨끗하게 손질한 전복의 내장과 몸통을 분리해주세요.
몸통은 적당한 크기로 자르고 내장은 믹서기에 갈아주세요.

STEP 3

쌀과 찹쌀을 적당히 섞어 씻은 후 물기를 빼고 불려주세요.
물에 다시마를 넣고 팔팔 끓여 다시마육수 만들어 주세요.
냄비에 참기름을 넣고 불린쌀을 넣고 달달 볶아주세요.
쌀에 참기름이 돌면 갈은 전복내장 넣어주시구요.

STEP 4

전복내장이 쌀에 스며들도록 충분히 볶아주세요.
썰어놓은 전복도 넣어주시구요.

STEP 5

뜨거운 다시마육수를 쌀분량의 5배 정도 넣고 팔팔 끓여주세요.
당근, 양파, 호박을 잘게 다져주시구요. 표고버섯 넣어도 맛있어요.
육수가 졸아들면 준비한 야채들 넣고 또 끓여주세요.
간은 국간장 위주로 하고 소금으로 부족한 간도 채워주세요.

STEP 6

먹는 내내 내장의 고소함이 가득했던 전복죽 완성했어요.

STEP 7

탱글한 전복의 식감과 고소한 전복내장 덕분에 몸보신 제대로 했네요.

STEP 8

김치넣고 부침개 부쳐서 전복죽이랑 한 끼 뚝딱 해결했네요.

STEP 9

한숟가락 드세요.~~