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냉면무김치(무절임) 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

새콤달콤 맛있는 냉면무김치 만들어 볼게요.

STEP 2

깨끗하게 손질한 무는 직사각형 모양으로 얇게 썰어주세요.
저는 감자칼로 밀어서 얇게 잘 썰렸어요.
소금과 설탕을 넣어 무가 말랑해질때까지 살짝 절여주세요.
중간에 식초 넣고 15~20분 정도 놔두시구요.

STEP 3

절일때 나온 물은 버리지 말고 그대로 사용할거예요.
고운 고추가루 넣어주세요.

STEP 4

냉면무 색이 나오도록 버무려주세요.
진한 빨간색 원하시면 고추가루를 더 넣으시구요.

STEP 5

통에 옮겨 냉장고에 이틀정도 넣어 숙성시켜 주세요.

STEP 6

새콤달콤하고 냉면의 맛을 업그레이드 시켜줄 냉면무김치(무절임) 완성했어요.

STEP 7

새콤달콤하면서 아삭하게 씹히는 식감이 정말 맛있어요.
라면과 같이 먹어도 아주 잘 어울렸어요.
감자필러를 이용해 얇게 썰었더니 간이 더 잘 맞는것 같더라구요.
이제 냉면 만들러 가볼게요.