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미나리 두부무침 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

메인 재료를 준비하고
먹다가 남은 당근을 넣으려고 합니다.
당근은 선택입니다.
양파를 가늘게 채썰어 넣었도 좋습니다.

STEP 2

한꺼번에 데치지 않습니다.
줄기와 잎 부분을 따로따로 데칩니다.

STEP 3

잎 부분을 넣고 데쳐줍니다.
넣었다가 한 번 뒤집어 주고 바로 꺼내어 줍니다.

STEP 4

이렇게 두었다가 무침하기 전 가볍게 손으로 짜주어 합니다.

STEP 5

큰 그릇에 미나리 넣고 자투리 당근도 채칼에 내려 넣었어요
당근이 없으면 가늘게 양파를 썰어 넣고 합니다.

STEP 6

이 나물은 물기가 없어야 합니다.
금방 먹기도 하겠지만 일단 물기가 있으면 맛이 감소합니다.

STEP 7

액젓으로 무침하는 게 감칠맛이 좋습니다.
부족한 짠맛은 소금으로 맞추고요

STEP 8

마늘을 좋아하기도 하지만 넉넉하게 넣으면 더 맛이 좋더라고요

STEP 9

참기름 넣고 한번 더 살살 버무려 줍니다.
통깨는 마지막에 넣으려고 합니다.

STEP 10

통깨도 톡톡 털어 넣습니다.
미나리 향이 예전 처럼 강하지 않지만 제금 제철인 미나리가 맛은 좋네요