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[셰프레시피] 가쓰오 꼬치 어묵탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

재료를 준비해 주세요.

주재료
바른 어묵 245g

부재료
청경채 1개, 배추 40g, 두부 100g(3조각)
곤약 30g, 표고버섯 1개, 당근 20g, 대파 30g

소스재료
(물 600ml + 간장25ml + 맛술30ml + 설탕10g + 가쓰오부시 5g + 다시마 10g +동원참치액 2큰술 )

STEP 2

분량의 재료를 끓여 육수를 만들어 주세요
(끓고 난 재료는 체에 걸러 준비한다.)

STEP 3

두부는 한입크기로 잘라 노릇하게 구워서 준비해 주세요.

STEP 4

어묵은 ½ 길게 자른후 돌돌 말아 꼬치에 꽃아 준비해 주세요.

STEP 5

가쓰오 육수에 청경채, 배추, 당근, 표고버섯, 곤약, 대파를 넣고 끓여 주세요.

STEP 6

가쓰오 육수가 끓기 시작하면 준비해 둔 어묵 꼬치를 넣고 한소끔 끓인 후 두부를 넣어 어묵탕을 완성해 주세요.

STEP 7

완성되었습니다!
tip) 육수를 끓이고 나서 불을 끄고 → 가쓰오부시를 넣어10분정도 우리고 체에 걸러주세요