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닭칼국수 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

끓는물에 닭과 대파+파뿌리+양파+마늘+월계수잎+통후추를 넣고 끓여줍니다.
뚜껑을 열고 센불에서 20분 정도 끓이다 중간불로 줄여 30~40분 정도 끓입니다.
건더기를 건져낸 다음 체에 걸려 깨끗한 육수를 준비합니다.
닭다리 살은 손으로 가늘게 찢어 간장+마늘+후추+매실액을 넣고 조물조물 버무려 밑간합니다.

STEP 2

호박+양파+대파를 준비합니다.

STEP 3

걸러낸 육수가 끓기 시작하면 밀가루를 털어 낸 칼국수면과 밑간 닭고기를 넣고 삶아줍니다.
다진 마늘을 넣고 부족한 간은 소금을 넣어줍니다.
후추도 조금 뿌리고 대파를 넣어 마무리 합니다.

STEP 4

면기에 칼국수와 육수를 담고 닭고기와 호박볶음을 고명으로 올려 완성한 닭칼국수.
아침 저녁 쌀쌀한 이 계절에 너무 잘 어울리는 한끼였습니다.
남은 국물에 밥과 달걀을 넣어 죽으로 만들어 먹어도 맛있습니다.

STEP 5

^^