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칼국수 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

멸치+다시마+표고버섯+대파 등을 넣어 진한 멸치육수를 만들어 줍니다.
느타리버섯+호박+당근+양파를 적당히 썰어 준비합니다.

STEP 2

육수가 끓으면 건더기를 모두 건져내고 버섯을 제외한 채소를 넣고 끓여줍니다.

STEP 3

당근과 호박이 익으면 칼국수면과 버섯을 넣어줍니다.
칼국수면은 밀가루를 털어내고 찬물에 한 번 씻은 후 넣어주면 깔끔해집니다.
다진 마늘고 같이 넣고 면을 익혀줍니다.

STEP 4

어느 정도 면이 익으면 국간장과 소금을 적당히 넣어 간을 맞춥니다.
이 때 대파도 넣어줍니다.

STEP 5

면이 다 익으면 후추와 부추를 넣고 불을 꺼줍니다.

STEP 6

진하고 맛있는 육수가 한 몫 단단히 한 맛있는 칼국수.
채소를 듬뿍 넣었더니 국물이 한층 더 맛있어졌습니다.
후루룩 면 건져먹고 남은 국물에 밥과 달걀을 넣고 끓여 죽으로 마무리한 칼국수였습니다.^^

STEP 7

^^