동원몰

양미리 매운탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

이틀 정도 말린 반건조 양미리는
머리와 꼬리 부분은 가위로 잘라내고
물에 2~3번 씻어 주고 가위로 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 주세요~

STEP 2

무는 너무 얇지 않게 나박썰기해 주세요~

STEP 3

표고버섯, 생배추, 애호박, 파, 고추는
먹기 좋은 크기로 썰어 두시구요~

STEP 4

멸치한줌과 멸치액젓 1스푼 넣고
20분 정도 끓여 만든 멸치육수에
무와 양미리 넣고 된장, 고추장, 고춧가루를 넣어 주세요~

STEP 5

표고버섯과 애호박도 넣고 10분 정도 보글 보글 끓여 주세요~

STEP 6

알배추도 넣고 마늘, 생강즙, 굵은소금 넣고 5분 더 끓인 후
간 보고 부족한 간은 가는소금으로 맞춰 주세요~

STEP 7

고추와 파, 후추도 넣고 후루룩 한번 끓어 오르면 양미리매운탕 완성입니다

STEP 8

시원 칼칼한 국물이 일품인 양미리 매운탕입니다

STEP 9

양미리는 비린내가 거의 없는 생선이라
매운탕 끓여 먹어도 너무 맛있네요~