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[셰프레시피] 델리햄 &크랩스 잡채 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

재료를 준비해 주세요.

주재료
동원 오븐&통그릴 델리햄 250g (1/2개)
동원 리얼크랩스 144g(1팩)
양반 자른당면 100g
양파 ½개, 당근 ½개, 오이 1개, 표고버섯
2개, 느타리버섯 50g, 계란 1개(지단용)
참깨 약간, 고추기름 2큰술

소스재료
* 유장(당면) : 참기름 1큰술, 간장 2작은술. 설탕 1작은술
* 표고양념 : 불고기양념 1큰술(간장베이스)
* 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

STEP 2

오븐&통그릴 델리햄은 0.3㎝ 크기로 얇고 길게 채 썰은 후 끓는 물에 데쳐 물기를 제거해 주세요.

STEP 3

리얼크랩스는 0.3㎝의 크기로 잘라 놓고,양파는 슬라이스하고, 당근과 오이(돌려깍기)는
얇게 채썰어(소금 30분 간하고 물에 헹궈 물기 제거)→ 표고버섯은 슬라이스하고(불고기 양념에 재운다) 느타리버섯은 가늘게 찢어 주세요.

STEP 4

계란은 황,백으로 분리하여 지단을 만들어 채썰고, 불린당면은 끓는물에 삶아 유장처리해 주세요.

STEP 5

팬에 고추기름을 두르고 양파 → 오이 → 당근 → 느타리버섯 / 표고버섯 순으로 따로 볶아 주세요(같이 볶아도 되요)

STEP 6

데친 오븐&통그릴 델리햄과 ②번의 리얼크랩스을 센불에 볶다가 → 볶은 야채 +굴소스 / 참기름 / 후추를 넣고 볶아주세요.

STEP 7

맛있게 완성된 매콤 잡채 입니다.
tip)당면은 물에 불리면 2배로 됩니다.
면을 삶을때 물에 간장과 설탕을 넣어 삶으면 간이 베어 들어서 좋아요