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돈마호크스테이크 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

요즘 많이들 드시는 돈마호크스테이크 만들어 볼게요.

STEP 2

돈마호크는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주세요.
소금, 후추, 마늘가루, 로즈마리 등을 뿌려 시즈닝 해주세요.
몸통 부분에 칼집을 내주시구요.
껍질 부분은 격자모양으로 칼집을 내주세요.
올리브오일을 뿌려 문지르고 30분 이상 실온에서 숙성시켜 주세요.

STEP 3

스테이크 소스를 만들어 주세요.
버터를 녹인 팬에 사과와 양파를 볶아주세요.
양파가 익으면 레몬청을 넣어주시구요.
발사믹식초와 돈까스소스, 홀그레인머스터와 물을 조금 넣고 적당한 농도가 될때까지 끓여주세요.

STEP 4

곁들일 가니쉬도 준비해 주세요.
저는 양배추, 양파, 마늘, 브로콜리 준비했어요.
브로콜리는 끓는 물에 삶고 버터를 녹인 팬에 소금, 후추를 뿌려 구워주세요.
팬에 올리브오일을 두르고 껍데기 부분을 세워서 바삭한 느낌이 들때까지 충분히 구워주세요.
껍데기를 구우면서 나오는 기름에 돈마호크 몸통을 구워주세요.

STEP 5

중간불 이하에서 앞뒤로 뒤집어가면서 익혀주세요.
고기 기름에 통마늘을 넣어 구우면 고소해서 맛있더라구요.
마지막에 버터 한덩어리 넣어 녹이고 숟가락으로 떠서 고기를 충분히 적시며 익혀주세요.
돈마호크는 꺼내서 5분 정도 놔두고 고기를 구운 기름에 양배추 등을 한 번 더 구워주세요.

STEP 6

사과를 졸여 만든 스테이크 소스를 올려 돈마호크스테이크 완성했어요.

STEP 7

비주얼 만큼이나 맛도 끝내줬던 스테이크 였어요.
중약불에서 구워 고기안의 육즙이 살아있어 정말 맛있더라구요.

STEP 8

스테이크 모두 썰어 소스 듬뿍 뿌려 놓으니 더 푸짐해 보이네요.

STEP 9

원팬토마토파스타와 시원한 레모네이드 만들어서 푸짐하게 한 끼 해결했어요.