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동치미 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

추운 겨울에 먹으면 더 맛있는 동치미 만들어 볼게요.

STEP 2

잘 손질한 무를 적당한 크기로 자르고 소금과 설탕을 넣어 절여주세요.
무가 절여지는 동안 쪽파, 사과, 양파, 청량고추, 마늘, 생강 등 같이 넣을 재료들을 준비하시구요.
청량고추는 칼끝으로 찔러주고 사과는 씨를 빼고 잘라주세요.
마늘, 생강, 양파는 작게 썰고 다시백에 담아주세요.
다시백에 담아 넣으면 국물이 깔끔해서 좋더라구요.

STEP 3

무가 부드럽게 휘어질 정도가 되면 다 절여진거죠.
무 위에 준비한 사과, 청량고추, 쪽파, 양파, 마늘, 생강 등을 올려주세요.
김치통에 절여서 바로 사용하시면 편해요.
절여진 물도 그냥 사용하시구요.

STEP 4

재료를 모두 담은 다음 생수나 끓여서 식힌 물을 적당히 부어주세요.

STEP 5

재료가 잠길만큼 충분히 물을 넣고 소금과 설탕을 넣어 간해주세요.
매실액 있으면 조금 넣어주시구요.

STEP 6

2~3일 정도 실온에 두고 익혀주세요. 중간에 열어보고 싱겁거나 짜면 간을 맞춰주세요.
잘 익으면 냉장고에 넣어 시원하게 만들어 주세요.

STEP 7

시원하면서도 톡 쏘는 국물이 정말 맛있는 동치미 완성했어요.

STEP 8

사이다처럼 시원한 국물이 어떤 음식과도 정말 잘 어울리더라구요.
가래떡 구워서 같이 먹어도 맛있고 삶은 고구마와 같이 먹으면 두말이 필요없죠.
동치미에 넣었던 사과를 같이 썰어 먹으니 달콤한 맛까지 느껴져 더 맛있었어요.
동치미 국수 만들어 먹으려구요.