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수육 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

양파는 겉껍질만 벗겨주고 생강은 두껍게 편으로 썰어줍니다.
냄비에 물을 넣고 양파+마늘+생강+파뿌리와 통후추+월계수잎을 넣고 끓여줍니다.

STEP 2

돼지고기는 키친타올로 꾹꾹 눌려 핏물을 제거합니다.
위 재료들을 넣은 물이 팔팔 끓으면 돼지고기 덩어리를 넣고 소주를 한 잔 부어줍니다.

STEP 3

돼지 냄새를 잡아주기 위해 커피를 한 숟가락 넣어줍니다.

STEP 4

된장도 한 숟가락 넣어 풀어줍니다.
냄비뚜껑을 열고 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 30~40분 정도 삶아줍니다.

STEP 5

곁들여 먹을 샐러드용으로 부추+양파+깻잎을 준비합니다.

STEP 6

연겨자+식초+설탕+액젓에 물과 마늘을 조금 섞어 만든 소스를 넣고 버무려 곁들일 부추샐러드를 만들어 줍니다.
새우젓에 고추가루+참기름+깨소금+마늘을 넣어 양념새우젓을 만들어줍니다.

STEP 7

잘 익은 수육을 건져내서 얇게 썰어줍니다.

STEP 8

부드럽게 익은 돼지고기와 양념새우젓을 곁들여 낸 수육.
새우젓과 같이 먹어도 맛있고 새콤달콤매콤한 부추샐러드와 같이 먹어도 아주 맛있습니다.

STEP 9

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STEP 10

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