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어묵탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

멸치+다시마+대파+표고 등을 넣고 진한 육수를 만들어줍니다.
건더기를 건져낸 육수에 가쓰오부시를 넣고 15분 정도 지나면 건져내 어묵 육수를 완성합니다.

STEP 2

어묵은 종류별로 적당히 잘라줍니다.
두부는 어묵과 같은 크기로 자르고 대파는 큼직하게 썰어줍니다.

STEP 3

끓는 육수에 먼저 대파+두부를 넣고 끓입니다.

STEP 4

한소금 끓어 두부가 떠오르면 준비한 어묵을 넣어줍니다.

STEP 5

어묵탕이 끓으면 참치액+국간장+맛술을 넣어 간합니다.
마지막으로 후추를 넣어줍니다.

STEP 6

요즘처럼 추운 날씨에 꼭 먹어줘야만 하는 어묵탕.^^
유부초밥과도 너무 잘 어울리는 어묵탕이었습니다.
가쓰오부시와 참치액을 넣었더니 어묵탕의 맛이 한결 높아지는 것 같았습니다.

STEP 7

^^