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동래파전 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

새우는 껍질 벗겨 손질해 씻은 후 굵직하게 다져 두고
오징어는 껍질째 먹기 좋은 사이즈로 썰었어요~

STEP 2

파는 반으로 잘라 이등분해 썰었어요~

STEP 3

달걀은 깨 잘 풀어 두고
볼에 밀가루와 찹쌀가루 2 : 1의 비율로 넣고
소금도 약간 넣고 멸치육수 부어
멍울 없이 풀어 반죽해 주세요~

STEP 4

반죽에 파를 푹 담가 적셔 반죽옷을 입혀 주세요~

STEP 5

팬이 뜨거위지면 식용유를 넉넉히 두르고
반죽 옷 입힌 파를 나란히 올려 주고
오징어와 새우를 듬뿍 올려 준 후
오징어와 파가 접착이 잘 되도록 달걀물을 부어 주세요~

STEP 6

빵가루를 솔솔 뿌려 주세요~

STEP 7

어슷하게 썰은 홍고추와 청양고추
몇개 올려 준 후 한번더 달걀물을 약간 부어
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇한 색이 나도록
지글지글 부쳐 주면 동래 해물파전 완성입니당

STEP 8

막걸리 안주로 좋은 부산 동래 해물파전입니다

STEP 9

고소하고 바삭하니 계속 손이 가는 파전입니다