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곤약조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

곤약은 끓는 물에 식초 2티스푼 정도 넣고
1~2분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 주세요~

STEP 2

곤약 자르기 전에 양념 빨리 배일수 있게
격자 모양으로 잔칼집을 내 주었어요~

STEP 3

칼집낸 곤약은 한입 크기로 깍둑썰기해 주세요~

STEP 4

팬에 간장, 물, 물엿, 맛술,
황설탕, 식용유와 다시마 1조각을 넣어 주세요~

STEP 5

중약불에서 5~8분정도 저어가며 조려 주세요~
수분이 줄어들 때 까지 조려주면 됩니다

STEP 6

수분이 다 날아가면 불끄고
참기름과 후추, 깨소금 넣고
한번 뒤적거려 섞어 주면 곤약조림 완성!

STEP 7

접시에 곤약조림 담고 실고추 약간 뿌려 주니
고급진 반찬으로 변신이 되더라구요ㅎㅎ

STEP 8

쫄깃 쫄깃 탱탱한 식감이
오징어나 고기 식감 보다 더 좋더라구요~