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야채짜장 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

양배추 대파 양파 마늘 베트남고추 등을 적당한 크기로 잘라줍니다.

STEP 2

큰 냄비를 뜨겁게 달군 다음 고추기름을 넣고 대파+마늘 그리고 베트남고추를 넣고 파기름을 만들어 줍니다.

STEP 3

기름에 파향이 잘 배면 양배추+양파를 넣고 센불에서 달달 볶아줍니다.
호박이나 표고버섯을 넣어도 좋습니다.

STEP 4

채소에 기름이 돌면 짜장분말을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶습니다.

STEP 5

육수나 물을 넣고 걸죽해질때까지 끓여줍니다.
면을 삶을 때 나온 면수를 넣으면 전분기가 있어서 더 좋습니다.
저는 면수 넣었습니다.

STEP 6

면을 삶아 물기를 빼로 걸죽한 소스에 넣어줍니다.
적당한 면이 없어 저는 면이 굵은 너구리면 삶아서 만들었습니다.

STEP 7

면과 소스가 잘 어우러지도록 센불에서 잘 볶아줍니다.
굴소스 조금 넣어주면 좀 더 감칠맛이 느껴집니다.

STEP 8

짜장면 친구 단무지와 오이도 준비했습니다.^^

STEP 9

소스에 비비지 않고 볶아 더 맛있는 볶음짜장.
며칠전 짬뽕을 먹었더니 짜장면도 먹고싶어 만들어 봤습니다.
고기나 해물을 넣으면 더 좋았겠지만 재료가 똑! 떨어져서 그만...^^
국물이 생기지 않도록 센불에서 볶아야 더 맛있습니다.

STEP 10

^^