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개운한 국물~ 아귀탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

국물이 시원한 맑은 아귀탕 만들어 볼게요.

STEP 2

진한 육수에 나박하게 썬 무를 넣고 익혀주세요.

STEP 3

무가 익으면 콩나물을 듬뿍 넣고 손질한 아귀를 넣고 끓여주세요.
비린내 날까봐 소주 반 잔 넣고 끓였어요.

STEP 4

아귀가 반 정도 익으면 배추와 양파 넣어주시구요.
마늘과 생강도 넣어주세요.

STEP 5

끓으며 올라오는 거품은 걷어내시구요.
액젓은 조금만 넣어 감칠맛을 살리고 간은 소금으로 맞춰주세요.

STEP 6

대파와 청량고추 넣어 마무리 해주세요.

STEP 7

아귀탕 국물에 간장 넣고 마늘, 청량고추, 연와사비 넣어 소스를 만들어 주세요.

STEP 8

부추 듬뿍 올려서 맑은 아귀탕 완성했어요.

STEP 9

저의 생애 첫 맑은 아귀탕이었는데 성공적인 요리였어요.ㅎㅎ
냉장고에 있던 야채들 소진할 겸 만들었는데 생각보다 맛있더라구요.

STEP 10

시원한 국물이 더위를 몰아내는 것 같아 좋았구요.
부추와 야채들을 와사비 간장 소스에 찍어 먹으니 샤브샤브의 느낌도 나더라구요.