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국물까지 시원한~ 열무김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

국물까지 맛있는 열무김치 만들어 볼게요.

STEP 2

적당한 길이로 자른 열무는 굵은 소금을 뿌려 1시간 반 정도 절여주세요.

STEP 3

물에 찹쌀가루를 풀어 찹쌀풀은 만든 다음 완전히 식혀주세요.
홍고추와 마늘은 믹서기에 갈아주고 양파는 채썰어 주세요.
찹쌀풀에 간 홍고추와 생강, 고추가루, 액젓, 설탕 등을 넣어 양념장을 만들어 주세요.

STEP 4

부드럽게 절여진 열무는 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 물기를 빼주세요.

STEP 5

물기 뺀 열무에 채 썬 양파 넣어주시구요.
홍고추도 채썰어 넣어 주시면 좋아요.
저는 그만... 다 갈아버렸네요.ㅎㅎ

STEP 6

만들어 둔 양념장을 넣고 열무들 들듯이 살살 버무려주세요.

STEP 7

열무김치가 완성되면 김치통에 넣고 실온에서 익히고 냉장고에 넣어 시원하게 만들어주세요.

STEP 8

여름에 없으면 서운한 너무 맛있는 열무김치 완성했어요.

STEP 9

이번 열무김치는 국물이 넉넉하도록 만들어 봤어요.
냉면육수에 김치국물 같이 넣어 김치말이 국수로 만들어 맛있게 먹었네요.
시원하게 살얼음 얼려 먹으니 더위가 조금은 달아나더라구요.
여름에는 열무김치와 오이소박이만 있어도 밥 한그릇 뚝딱이죠.