매실청
- 등록일 :
- 2021-07-04
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 144
- 간단설명
- 5월말 6월이 되면 해마다 매실청을 담습니다. 설탕 대신 요리에 넣기도 하고 배앓이 할때 차로도 마시구요
- 재료
- 매실 소다 설탕
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 양념/소스, 계절음식, TV속 레시피
매실청
매실청 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
매실은 소다 풀어준 물에 담가둡니다.
STEP 2
건져서 깨끗한 물로 헹궈줍니다.
STEP 3
물기 제거하고 꼭지도 따줍니다.
STEP 4
절임병에 매실과 설탕 켜켜이 담아줘요
STEP 5
윗부분은 매실이 안 보이게 설탕으로 덮어준뒤 밀봉해서 숙성시켜요. 중간중간 설탕이 녹도록 섞어줍니다.
STEP 6
한달 좀 더 넘은 상태입니다. 100일 무렵 매실 걸러 병에 담은 뒤 매실청은 요리용으로 사용해요.
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