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소스 만들어~ 비빔냉면 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

시원하고 맛있는 비빔냉면 만들어 볼게요.

STEP 2

2~3일 전에 냉면소스를 만들어 주세요.
파인애플, 사과, 파, 양파, 매운고추 등을 넣고 믹석기에 곱게 갈아주시고
고추가루, 고추장, 간장, 소금, 설탕, 식초, 참기름 등을 넣고 잘 섞어주세요.
2~3일 정도 냉장고에서 숙성시키면 더 맛있어요.
저는 15인분 정도 대량으로 만들어 냉동실에 보관했어요.

STEP 3

채 썬 오이와 삶은 달걀, 토마토와 며칠 전 만든 냉면무 준비했구요.
소스에 연겨자와 깨소금 추가해서 양념장도 만들었어요.
냉면은 가닥가닥 떼어서 준비해주세요.

STEP 4

끓는 물에 잠깐 삶은 냉면은 차가운 얼음물에 담갔다 건져서 물기 빼주시구요.
냉면무와 양념장 넣어 비벼주세요.
손으로 무쳐야 양념이 더 잘 배더라구요.

STEP 5

양념장으로 잘 비빈 냉면 담아주시구요.

STEP 6

오이, 토마토, 삶은 계란, 냉면무 고명으로 올려 비빔냉면 완성했어요.
매콤하면서도 시원한 올해의 첫 냉면이었네요.

STEP 7

요즘은 시판용 냉면도 아주 맛있더라구요.
겨울에는 가끔 사먹기도 하는데 여름에는 이렇게 만들어 먹고 있어요.
자주 먹어서 냉면소스 만들어 두고 먹는게 경제적이더라구요.