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아삭한~ 오이소박이 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

맛있는 오이소박이 만들어 볼게요.

STEP 2

깨끗이 씻은 오이는 열십자로 칼집을 내주세요.
오늘 오이소박이는 오이 통째로 만들거예요.
물에 굵은 소금을 넣고 팔팔 끓인 후 칼집 낸 오이에 부어주세요.
오이가 부드러워질 때까지 40분~1시간 정도 절여주세요.
찹쌀가루와 물을 넣고 끓여 찹쌀풀 만들어 주시구요. 완전히 식혀주세요.

STEP 3

완전히 식은 찹쌀풀에 고추가루, 마늘, 생강, 설탕, 액젓, 꽃소금을 넣어 양념장을 만들어 두세요.
부추, 양파, 당근, 무를 적당한 길이로 잘라주시구요.
부드럽게 절여진 오이는 찬물에 두세번 헹궈서 물기를 빼주세요.

STEP 4

잘게 썬 채소에 미리 만들어 숙성된 양념장을 넣어 버무려 주세요.
10분 정도 놔두면 촉촉하고 부드러워 질거예요.
칼집 낸 오이 사이에 양념한 소를 잘 채워주세요.
토에 차곡차곡 담고 통깨 뿌려주시구요.
실온에서 반나절 정도 익히고 냉장고에 보관해주세요.

STEP 5

요즘에 맛있는 제철김치인 오이소박이 완성했어요.
올해 첫 오이소박이 좀 짜더라구요. 그래서 부랴부랴 오이 몇 개, 부추 조금 더 넣어서 익혔네요.

STEP 6

뜨거운 물로 절여서 다 먹을때까지 아삭함이 유지되더라구요.
입맛 살리는 오이소박이 였어요.