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달래 된장수제비 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

밀가루에 소금 1티스푼과 식용유 1스푼 넣고
물 넣고 치대 수제비 반죽을 만들어
비닐팩 덮어 냉장고에 넣고
30분~1시간 정도 숙성시켜 주세요~

STEP 2

감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~

STEP 3

깨끗이 손질한 달래는 2~3 Cm정도 되는 길이로 짧게 썰어 주세요~
알뿌리 부분은 눌러 으깨듯이 다져 주시구요~

STEP 4

냄비에 물 붓고 멸치, 다시마, 파뿌리, 파를 넣고
15분 정도 끓여 밑국물을 만들어 주세요~

STEP 5

국물이 잘 우러나면 건더기는 체로 몽땅 건져내고 감자를 넣고
5분 정도 된장을 체에 받쳐 곱게 풀어 준 다음 적힌 분량의 국간장,
황설탕, 맛술을 넣고 5분 정도 더 끓인 후 당근, 양파를 넣어 주세요~

STEP 6

수제비 반죽을 넓게 펼쳐 늘인 후 얇게 뜯어 넣어 주고
5분 정도 더 끓인 후 부족한 간은 소금으로 맞춘 후
달래 넣고 1분 정도만 끓여 주고 불 끄면 완성!

STEP 7

건강한 맛의 구수하고 담백한 달래 된장수제비입니다

STEP 8

쫄깃한 수제비 맛을 좋아 하시면 물을 적게 넣고
반죽을 약간 되직하게 만드시면 돼요~

STEP 9

된장의 텁텁한 맛을 향긋한 달래가 개운하고
깔끔하게 달래주니 국물맛이 일품이더라구요~